Habanero 2023

Timothée Hurez est un jeune vigneron installé à Rochefort-sur-Loire, au sud d’Angers, où il cultive 3,6 hectares de vignes en conversion biologique. Ses parcelles sont plantées en chenin, pinot gris, gamay, chardonnay, cabernet franc et grolleau gris. Attaché au respect de son environnement, il bannit les désherbants chimiques et limite les intrants en cave, adoptant une approche peu interventionniste pour mieux s’adapter aux évolutions climatiques. Son travail s’articule autour de blancs secs, élevés en fût pour apporter complexité et profondeur, et de rouges qui allient buvabilité et structure. Parmi ses cuvées, Vin des Copains 23 est un assemblage de gamay, cabernet franc, chenin et chardonnay, tandis que Karukera est un chenin élevé sept mois en barrique, au boisé subtil et équilibré. Habanero met en avant le cabernet franc avec un élevage en fût, tandis que le gamay est vinifié en cuve pour préserver son fruit et sa fraîcheur. Après une formation en viticulture et œnologie, Timothée a acquis de l’expérience au domaine Mosse et chez Benoît Courrault. Il s’inscrit aujourd’hui parmi la nouvelle génération de vignerons angevins, avec un démarrage prometteur et une philosophie tournée vers l’avenir.