Chiroubles La Montagne 2023

Installé en Beaujolais depuis 2014, après avoir appris aux côtés de son père Yvon et acquis des expériences à l’étranger, Jules Métras fait partie de la nouvelle génération d'excellence du Beaujolais. Son style, déjà bien affirmé, se distingue par des cuvées d'une incroyable densité, complexité et intensité aromatique. Cultivant de petites parcelles, dont des vignes très anciennes en Beaujolais-Villages et Chiroubles, il produit des vins rares issus de raisins parfaitement mûrs. Sans produits chimiques, avec une vinification douce en macération carbonique, des levures naturelles, et zéro sulfites, ses vins révèlent une minéralité inattendue et une matière puissante sans lourdeur. Ces Beaujolais, qui se dégustent jeunes ou peuvent se bonifier en cave, méritent assurément le détour.