AOC Bourgogne Côte d'Or
Florence Cholet
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Florence Cholet, vigneronne talentueuse et discrète, a repris le domaine familial en 2019, autrefois nommé Domaine Christian Cholet-Pelletier. Son père a créé le domaine en 1979 pour la petite anecdote. Florence est oenologue de formation. Après cette formation, Florence a eu différentes expériences comme Chapoutier, Pibarnon ou encore Walla Walla aux Etats-Unis. Vient ensuite son passage en laboratoire d'analyses pour quelques années, Florence décide par la suite de rejoindre le domaine en 2019. Sur 5 hectares de vignes, Florence travaille différents crus comme Bourgogne Aligoté, Meursault, Puligny Les Enseignères, Saint Romain ou encore Auxey-Duresses. Florence essaye tant que possible de diminuer sa proportion de fûts neufs, cela donnant des vins d'une belle expression, pleins d'intensité ! Découvrez maintenant les vins de Florence Cholet, une vigneronne à surveiller de prêt qui a un bel avenir devant elle !
