Tous les vins du Domaine des Cavarodes - Etienne Thiebaud

Etienne Thiebaud s'est installé à Cramans, dans le nord du Jura, en 2007. C'est sur une surface d'environ 5 hectares qu'il élabore des vins naturels issus de l'agriculture biologique. Des tisanes de plantes sont aussi utilisées par Etienne. Les vignes s'étalent sur des terroirs relativement différents, principalement des sur des sols calcaires, des éboulis calcaires sur marnes ou sur des marnes pures. Quant à l'âge du vignoble, Etienne Thiebaud est relativement chanceux car il dispose de vignes plus que centenaires, notamment sur sa cuvée en 'Vin de Pays' Rouge. En cave, un travail sans intrants de A à Z, avec des élevages plus ou moins longs en fonction du millésime. Les raisins rouges sont éraflés minutieusement avant d'être élevés dans de vieux fûts. Des vins à forte personnalité, image d'un Jura jeune et plus vivant que jamais ! Vive les vins du Jura !