Dizy Blanc 2021

Depuis son retour au domaine familial en 2008, Jean-Marc Sélèque a su conjuguer héritage et innovation. Après avoir travaillé aux côtés de son père, il a pris son envol en imposant sa propre vision, tout en respectant les traditions familiales. Les vignes qu'il exploite sont disséminées à travers plusieurs villages, notamment sur les coteaux sud d’Épernay, mais aussi dans la vallée de la Marne (Moussy, Mardeuil, Dizy, Boursault) et à Vertus, au cœur de la Côte des Blancs. Ces terroirs variés lui offrent une palette riche, qu'il utilise pour façonner des champagnes uniques.Sa démarche, à la fois moderne et réfléchie, s’appuie sur une quête permanente d’équilibre. Jean-Marc ne suit pas un chemin tout tracé : il laisse le vin guider ses choix. Selon les caractéristiques du millésime et du jus, il alterne entre différents types d’élevage – cuves inox, fûts, œufs béton, voire les Wine Globes, ces contenants en verre novateurs. De même, les fermentations malolactiques ne sont pas systématiques, tout comme le dosage, qui est ajusté avec précision en fonction de la cuvée.Cette liberté dans l’approche et cette attention méticuleuse aux détails ont porté leurs fruits. Le domaine a rapidement gagné en reconnaissance, notamment avec l’obtention de sa deuxième étoile, confirmant que Jean-Marc Sélèque maîtrise parfaitement l’art de marier tradition et modernité dans ses champagnes.