Les Champs Libres - Lison & David Buliard

Les Champs Libres est un jeune domaine récemment implanté sur la commune de Neuvilley, dans le Jura. Encore confidentiel, il s'étend sur seulement 30 ares de vignes sur le terroir de Bersaillin, privilégiant ainsi une production artisanale et intimiste. David, également employé au domaine Overnoy-Crinquand à Pupillin, et Lison, saisonnière travaillant principalement en vigne l'hiver et dans le domaine aquatique l'été, élaborent ici des vins sans intrants, permettant à chaque cuvée de refléter l'essence même du terroir. Ces vins, parfois délicats en sortie de cave, peuvent nécessiter un temps de repos en bouteille pour atteindre leur pleine stabilité et révéler toute leur complexité en dégustation. Un nouveau domaine à suivre de près !