Vitacée - David Vérot

Depuis le millésime 2022, David Vérot produit ses vins sur des élevages allant de 15 à 18 mois. Après un passage au Domaine Fichet puis au Domaine des Croix à Beaune pendant plus de 15 ans. David Vérot est un vigneron passionné, amoureux de la vigne et surtout très pointilleux, tant en vigne qu'en cave. Cela se reflète dans les vins produits dans sa petite cave de Beaune, sur des appellations telles que Mâcon & Monthélie, plein de complexité et un équilibre surprenant. Issues de l'achat de raisin à 100%, ces cuvées de blancs et de rouges sont inscrites entre modernité et tradition, sur un style principalement égrappé pour les rouges et en presse directe pour les blancs. Un vinificateur pointu que nous sommes heureux de vous présenter, et de suivre dès son premier millésime !