Clos Saint Joseph - Distillerie Artisanale

Après une carrière dans la finance et la comptabilité, Charles-Guillaume change de voie pour reprendre une ancienne maison de négoce basée à Meursault et existant depuis 1840 ! C'est donc en 2014 que Charles-Guillaume et Blandine Simon s'installent à Meursault avec le souhait de créer une distillerie artisanale "au plus proche du produit" en alliant modernité et tradition. En 2018, ils plantent un verger qui leur permet d'assurer l'approvisionnement qualitatif de certains fruits (dont les Mirabelle, la Poire Williams ou encore la Cerise), à l'exception des agrumes provenant directement de Corse ou d'Italie. En 2019, ils décident d'acheter un alambic allemand qui diffère légèrement des vieux alambics que nous retrouvons en Bourgogne et qui convenait plus à ce que Charles-Guillaume souhaite chercher dans ses alcools. Pour la petite information, c'est la raison pour laquelle vous ne verrez pas d'appellation 'Marc' ou 'Fine' de Bourgogne, mais plutôt la gamme 'O D'Icy', qui présente tout simplement des eaux de vie de vins provenant exclusivement de Bourgogne.Des alcools et des liqueurs de haute volée, que nous sommes heureux de proposer !