Champagne Clandestin

Champagne Clandestin est installé à Landreville, au cœur de la Côte des Bar, dans l’Aube, notre région champenoise favorite. Benoît Doussot à fait ses études à la Viti à Beaune (d’où il est originaire) avant de partir en Champagne. Champagne Clandestin, c’est une maison de vignerons, en agriculture biologique. Les raisins proviennent donc à 100% de la Côte des Bar, sur des sols d’origine kimméridgienne et portlandienne. Bref, les sols qui composent cette région champenoise sudiste. Des raisins vendangés à la main, des vins élevés en fûts et vieillis par la suite un minimum de 15 mois sur lattes. Pas de dosage pour les champagnes Clandestin ! Des Brut Nature comme on les aime, au plus proche des expressions les plus complexes des grands Pinot Noir et Chardonnay !