Pierre Ménard

Pierre Ménard, diplomé de l’Ecole Supérieure d’agriculture d’Angers, a créé son Domaine à la Faye d’Anjou en 2013 sur seulement 0,2 ha, avec sa cuvée ‘Les Quarts des Noels’ (Chenin Blanc centenaires plantés en 1920). Avant sa formation et son diplôme, diverses expériences ont fait de Pierre ce qu’il est aujourd’hui : au Portugal chez Ramos Pinto, en Hongrie à Tokaj au domaine Disznoko, à Pauillac au Château Latour… un savoir complet acquis auprès des meilleurs, et une remise en question sans failles, millésime après millésime. Disposant actuellement de 2ha de vignes, c’est durant le weekend que Pierre s’occupe de ses vignes. Il travaille toujours chez ses parents en semaine qui sont quant à eux coopérateurs. Limons et schistes composent principalement le sol de ces parcelles. Le vignoble est conduit en agriculture biologique mais Pierre n’est pas encore certifié vu la surface qu’il travaille… Un petit peu de biodynamie, et surtout des préparations afin de donner à la vigne les moyens de se défendre contre certaines maladies qui leur sont propres. En cave, vinifications les plus naturelles possibles, avec des élevages en barriques de 1 à 3 vins au minimum. Pas de bois neuf chez Pierre… Des fermentations souvent très longues, où Pierre prend le temps de gouter au fil de l’élevage. La mise en bouteille est effectuée juste avant ou peu de temps après les vendanges, et l’ensemble de ces cuvées sont cirées à la main.