Domaine Oudin

Situé dans le village de Chichée, ce domaine de 10 hectares nous impressionne par sa rigueur et ses vins cohérents et fiables. Le chai se situe aux abords du Serein, l’un des nombreux affluents de l’Yonne. Au début des années 1990, c’est Jean-Claude et Christiane Oudin qui ont repris le domaine familial. Ils sont désormais rejoints par leurs filles, Nathalie et Isabelle, qui mènent leurs vignes en lutte raisonnée. Vigueur et rendements sont maitrisés par un apport d’engrais raisonné. Aucun désherbant, seulement des labours mécaniques…A la cave, les levures indigènes sont de rigueur, et les vins élevés sur lies exclusivement en cuves inox. Le travail de Nathalie et Isabelle se sent jusqu’en dégustation, où vous retrouverez des Chablis vifs et séducteurs, marqués par une minéralité et une rondeur maitrisée. Faites-vous plaisir, redécouvrez les vins de Chablis !

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