Domaine Philippe Gilbert - Macération Hors Sujet 2020 - Avintures

Hors Sujet 2020

€32.50
5 1
,
5/ 5
Tax included

Philippe Gilbert
Format
  • Bottle 75cl
Type de vin
  • Orange Wine
Quantity

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Type of wine (Contains sulfites)
Orange Wine
Bottle Size
Bottle 75cl
Vintage
2020
Grape varieties
Sauvignon Blanc
% Alcool
13,50
Carafage
Non
Service
13/14 degrés
Garde
Jusqu'à 10 ans
Prix au litre
43,33
Occasion
Familly meal
Surprising
Wine pairing
Fish
Seafood
Smooth cheese
Dégustation
Sauvignon blanc macéré 8 mois pour notre plus grand bonheur ! Nez sur les agrumes, légèrement floral. Après les 20 minutes de carafe, la bouche est sur les agrumes sur une finale acidulée
Plats
Saumon Fumé
Appellation
Vin de France

La famille Gilbert est présente sur l'appellation de Menetou-Salon depuis 1768, date à laquelle François Gilbert a laissé son métier de tavernier pour reprendre les vignes de son beau-père. Mais ce n’est qu’au début du XXe siècle que le domaine est pensé dans sa configuration actuelle et construit par Philippe Gilbert, aïeul de l’actuel propriétaire. C'est désormais Philippe Gilbert, à la tête du Domaine depuis plus de 15 années, qui travaille d'arrache pied à valoriser et faire connaitre l'appellation de Menetou-Salon, terre d'excellence pour le pinot noir et le sauvignon blanc. Pour la petite anecdote, il y a désormais 20% du vignoble de cette appellation qui est en agriculture biologique certifiée ! C'est aussi la voix que Philippe a suivie dès le début, convertissant son vignoble à l'agriculture biologique, puis biodynamique à partir de 2007. Au chai, Philippe Gilbert s'essai à de nombreuses expérimentations, dont des cuvées sans soufre ou de macération très longues (jusqu'à 9 mois pour sa cuvée 'Hors Sujet'). Des prises de risques assumées, sans oublier les cuvées plus classiques qui nous révèlent, tant sur le Sauvignon que sur le Pinot Noir, de très belles interprétations ligériennes. Découvrez dès maintenant les vins du domaine Philippe Gilbert, un des fleurons de l'appellation Menetou-Salon !

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