HAPAX Sauvignon de macération 2021
Les Jardins de Theseiis
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UPS : from 1 to 6 bottles 15€ / 7 to 12 bottles 19-20€ / 13 to 18 bottles 25€
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Offered delivery from 350€ accross France only
- Type of wine (Contains sulfites)
- White Wine
- Bottle Size
- Bottle 75cl
- Vintage
- 2021
- Grape varieties
- Sauvignon Blanc
- % Alcool
- 13,20
- Carafage
- Non
- Service
- 12/14 degrés
- Garde
- Jusqu'à 10 ans
- Prix au litre
- 25,33
- Occasion
- Party
Surprising
With friends - Wine pairing
- Fish
Smooth cheese
Sweet & sour - Dégustation
- Pressurage en vendanges entières, entonnage en cours de fermentation. Ce joli Sauvignon nous séduit par son accessibilité et sa fraicheur en bouche. La fermentation malo-lactique est faite sur cette cuvée, avis aux curieux !
- Plats
- Sushi
- Appellation
- Vin de France
Paul-André Risse et Anouk Lavoie-Lamoureux sont biologistes de formation. C'est en 2012 qu'ils décident de quitter la recherche et de devenir vignerons, non sans mal ! Motivés comme jamais, ils ont enchainé les formations à Montpellier SupAgro puis à l'Université de Turin en Italie. Ils ont aussi eu la chance de rencontrer et d'échanger Claude et Lydie Bourguignon, ce qui a été déterminant dans leur compréhension et l'importance de la vie du sol. Entre 2014 et 2016, Paul-André et Anouk partent travailler dans de petits domaines viticoles au Canada. Mais la volonté de travailler de la façon la plus réfléchie et propre possible les ont poussés à revenir en France. En 2016, ils s'intéressent de plus en plus à la biodynamie. Leurs expériences au Château Palmer et à la Ferme de la Sansonnière ont été un véritable déclic dans leur installation. Leur souhait était de trouver un vignoble dans le Val de Loire et d'une petit superficie. En 2016 toujours, c'est la rencontre avec Bruno Allion, qui partait bientôt à la retraite, qui va leur permettre de réaliser leur rêve : une reprise de 4,9 hectares de vignes et de 1,6 hectare de terres à planter sur Thésée et Monthou-sur-Cher. Anouk et Pierre-André travaillent différents cépages comme le Sauvignon Blanc, le Romorantin, le Pineau d'Aunis ou encore le Gamays. 2018 marque donc leur premier millésime, avec de très jolis vins, sans intrants ni sulfites ajoutés. Nous sommes donc heureux de vous proposer les vins de ce binôme sympathique, audacieux et curieux !
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From 7 to 12 bottles | 19 € | 20 € | |
From 13 to 18 bottles | Not available | 26 € | |
More than 18 bottles | Automatic calculation based on ordered quantities | ||
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From 1 to 6 bottles | 27 € | 39 € | 46 € | 50 € |
From 7 to 12 bottless | 35 € | 57 € | 65 € | 68€ |
From 13 to 18 bottles | 40 € | 57 € | 70 € | 76 € |
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A Magnum counts for two bottles.