Crozes Hermitage Les Saviaux 2022

Florian Buit est un jeune vigneron formé au lycée viticole de Beaune, désormais à la tête du Domaine du Vieux Murier et produisant des vins sur l'aire d'appellation Crozes Hermitage, en rouge ainsi qu'en blanc. C'est lors de quelques années d'expérience chez Jean Louis Chave, figure emblématique de la fameuse appellation Hermitage, que Florian décide de se lancer dans l'entreprenariat. Après un bref passage en Australie où il travaille aussi dans un domaine viticole, Florian revient sur la domaine familial situé tout proche de Tain l'Hermitage : ce dernier produit des fruits ainsi que du raisin jusqu'ici vendu en cave coopérative. C'est en 2018 qu'il signe son premier millésime. 2019 marquera la conversion de l'ensemble du vignoble en agriculture biologique. La quantité produite approche tout juste les 10000 bouteilles. En cave, pas de produits oenologiques mais un léger sulfitage avant la mise en bouteille. Des Crozes Hermitage rouges floraux et doucement épicés qui nous ont vraiment ravis ! Sans parler des Crozes Hermitage blancs qui nous ont réconcilié avec cette appellation particulière : nous avons dégusté un vin blanc complexe et justement rond, sur une texture où le gras et l'acidité étaient vraiment bien équilibrés. Avis aux amateurs et amatrices de découvertes !