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Fanny Sabre - Volnay 2022 - Avintures

Volnay 2022

€56.50
5 1
,
5/ 5
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Fanny Sabre
Format
  • Bottle 75cl
Type de vin
  • Red Wine
Quantity

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Type of wine (Contains sulfites)
Red Wine
Bottle Size
Bottle 75cl
Vintage
2022
Region
Bourgogne
AOP/AOC
Volnay
Grape varieties
Pinot Noir
% Alcool
12,50
Carafage
Non
Service
16/17 degrés
Garde
Jusqu'à 10 ans
Prix au litre
75,33
Occasion
BBQ
Familly meal
Wine pairing
Poultry
Red meat
Spicy food
Plats
Rôti de porc aux pruneaux

Fanny Sabre est une de ces vigneronnes déterminées et méticuleuse qui font du bien à la Bourgogne. C'est à seulement 25 ans que Fanny reprend le domaine familial que son père avait créé. Après un apprentissage auprès de Philippe Pacalet, elle commence à vinifier dans une cuverie dans le centre de Beaune avant de migrer à Pommard, village où se situe désormais sa cuverie. C'est donc en agriculture biologique que Fanny Sabre débute le travaille sur 4,5 hectares de vignes plantées sur des crus aussi variés que Beaune, Savigny Les Beaune, Meursault, Volnay ou encore Pommard. Avec l'aide de Pierre-Marie, les sols sont peu travaillés et labourés superficiellement si nécessaire. En cave, pas de dogme, mais plutôt une volonté de proposer des vins rouges et blancs les moins "maquillés" possible. Peu ou pas de soufre pendant les vinifications et un petit ajustement avant la mise en bouteille. Nous sommes donc heureux de vous proposer les vins de Fanny Sabre, fruit d'un travail méticuleux et d'une gros travail en vignes

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