Bourgogne Aligoté Chaumont 2021

Jérôme Galeyrand est originaire du Val de Loire, et s'est formé en Bourgogne auprès de Alain Burguet (domaine du même nom) ainsi que de Vincent Geantet du Domaine Geantet Pansiot. C'est en 2001 qu'il s'installe sur un tout petit plus de 5 hectares, principalement du Pinot Noir et un petit peu de Chardonnay et d'Aligoté pour compléter le tout. Comme le domaine l'indique, l'idée est de travailler le "jus de raisin frais sans procédé technologique et oenologique". En vigne, le domaine est certifié en Agriculture Biologique depuis 2019 (en bio non certifié depuis 2010) avec une pratique de la biodynamie. En cave, peu d'intervention et un suivi rigoureux afin de conserver fraîcheur et éclat de fruit qui nous ont beaucoup plu tant sur les rouges que sur les blancs. Peu ou pas de soufre : Jérôme Galeyrand prend des décisions à la dégustation ! Des vins ciselés et mûrs, dotés d'une étoffe digne des grands vins de la Côte de Nuits. Un domaine à découvrir ou à redécouvrir !