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Etienne Courtois - Cuvée des Etournaux 2017 - Avintures

Cuvée des Etournaux 2017

€32.00
5 1
,
5/ 5
Tax included

Cailloux du Paradis - Famille Courtois
Format
  • Bottle 75cl
Type de vin
  • Red Wine
Quantity

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Type of wine (Contains sulfites)
Red Wine
Bottle Size
Bottle 75cl
Vintage
2017
Grape varieties
Gamay
% Alcool
12,40
Carafage
Non
Service
14/16 degrés
Garde
Jusqu'à 10 ans
Prix au litre
42,67
Occasion
BBQ
First date
Wine pairing
Cold Cuts
Poultry
Dégustation
Elevage de 30 mois dans de vieilles barriques. Gourmandise et minéralité au rendez-vous !!
Plats
Jambon en croute
Appellation
Vin de France

Claude Courtois, figure emblématique des vins natures en France, s’est installé en Sologne (au sud de Blois) aux Cailloux du Paradis, à la fin des années 80. Paysan-vigneron comme il aime se décrire, c’est avec les ‘anciens’ qu’il a tout appris. Dans son domaine, il s’attache à cultiver une multitude de cépages sans interventions chimiques. La plantation d’arbres fruitiers dans les contours de ses vignes, l’enherbement quasi systématique (excepté sur ses jeunes vignes) du fait de la très faible épaisseur de son sol sont quelques-uns des éléments mis en application au domaine. Des rendements très faibles de l’ordre de 20hl/ha…En cave, il utilise des techniques de vinifications ancestrales, à savoir tout simplement des élevages en barrique, et plus récemment quelques essais avec des jarres en terre cuite. Des élevages de 24 mois minimum, le tout sans soufre même à la mise. Claude passe désormais la main à Etienne, qui vinifiera sa cuvée ‘Racines’ rouge à partir de 2020. Etienne vinifie déjà toutes les autres cuvées, et nous pouvons vous garantir que la relève est assurée ! Merci à la famille Courtois de nous proposer ses vins atypiques, que l’on adore tout simplement.

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