Domaine Morey Coffinet

Situé à Chassagne-Montrachet, le domaine Morey Coffinet est composé d'un peu plus de 8 hectares de vignes, situés en majorité sur l'aire d'appellation Chassagne Montrachet, avec quelques exceptions sur Puligny Montrachet et Batard Montrachet. Thibault Morey commence à travailler au domaine familial à partir de l'année 2000 et prend peu à peu la main à partir de 2005. C'est en 2014 qu'il choisit l'agriculture biologique avec des principes biodynamiques. En cave, Thibault utilise des fûts de 350 à 400 litres et travaille désormais sur des élevages plus longs, allant de 14 à 18 mois suivant les cuvées. Cette approche respectueuse de l'environnement ainsi que l'équilibre et la maturité des vins nous confirme que le domaine Morey Coffinet est un des plus pointus de Puligny Montrachet !